פון וואַרפן מאַקאַראָנען וואַסער צו קויפן די אומרעכט שטיק פון פלייש, דאָ זענען קוקינג און באַקינג ערראָרס וואָס זאָל זיין אַוווידיד אויב איר ווילן צו העכערונג צו אַ העכער מדרגה אין דער קיך.(אויך, ווי צו פאַרריכטן די ערראָרס ווייַטער מאָל!)
א ענג טאָפּ איז אַ רעצעפּט פֿאַר ומגליק.בשעת עס קען זיין טעמפּטינג צו פּאַקן ווי פילע וועדזשטאַבאַלז ווי מעגלעך אויף אַ פּאַפּיר טעלער, דאָס וועט פאַרגרעסערן נעץ - און די עסנוואַרג איז מער מסתּמא צו פּאַרע ווי ברוין.ווען גרילינג, פריינג, פריינג אָדער פריינג, געבן דיין ינגרידיאַנץ פּלאַץ צו אָטעמען.אין דעם וועג, זיי קענען באַקומען אַ גאנץ גאָלדען ברוין.
ווען מאַקאַראָנען איז מוסיף צו בוילינג וואַסער, די מאַקאַראָנען אַבזאָרבז טייל פון די וואַסער בעשאַס קוקינג.אויב איר טאָן ניט לייגן זאַלץ צו די וואַסער, די עסנוואַרג וועט בלייַבן אָנ אַ טאַם.אָבער, אויב איר טאָן דאָס, עס וועט זיין סיזאַנד ינעווייניק, וואָס איז דער בלויז וועג צו באַקומען מאַקאַראָנען קיילים.אויב איר ווילן צו וויסן ווי פיל זאַלץ זאָל זיין צוגעגעבן צו די וואַסער, דער ענטפער איז: מער ווי איר טראַכטן!די יטאַליאַנס וועט זאָגן איר אַז עס זאָל זיין "געזאָלצן ווי דער ים."כאָטש דאָס איז אַ פאַסאַנייטינג יגזאַדזשעריישאַן, דער אמת איז נישט אויס פון דערגרייכן.רובֿ פון די זאַלץ איר לייגן וועט זיין פאַרפאַלן אין די וואַסער, אַזוי צו מאַכן זיכער אַז עטלעכע פון עס באַקומען אין די מאַקאַראָנען, איר דאַרפֿן צו זיין ברייטהאַרציק.
די קוקינג וואַסער פֿאַר מאַקאַראָנען איז אָנגעפילט מיט קראָכמאַל - דאָס וועט העלפֿן בינדן די מאַקאַראָנען און סאָוס צוזאַמען און מאַכן די סאָוס סמודער.עס איז אויך סאָלטיד צו מאַכן עס מער פלייווערפאַל ווי אַלקאַליין וואַסער.דעריבער, דער ווייַטער מאָל איר מאַכן מאַקאַראָנען, שפּאָרן 1/2 גלעזל פון קוקינג וואַסער און נוצן עס אין דעם סאָוס.
רינסינג די מאַקאַראָנען סטריפּס זייַן קראָכמאַל, וואָס איז נייטיק אויב איר ווילן די סאָוס צו זיין סופּער סילקי און געשמאַק.דער בלויז גוט וועג צו שווענקען מאַקאַראָנען איז צו מאַכן מאַקאַראָנען סאַלאַט אָדער נוצן עס אין קאָך-פּרעגלען.
איינער פון די מערסט פּראָסט מיסטייקס ביגינערז מאַכן איז די פעלן פון עסנוואַרג צייַט.צו ענשור אַז דיין עסנוואַרג איז רעכט סיזאַנד, לייגן זאַלץ און פעפער איבער די קוקינג פּראָצעס, ניט נאָר אין די סוף.
ווען עסן רעכט סיזאַנד עסנוואַרג, זאַלץ ז די מערסט ופמערקזאַמקייַט, אָבער זויער איז גלייַך וויכטיק.אַסידאַטי איז יוזשאַוואַלי וואָס דיסטינגגווישיז גוט קיילים פון גוט קיילים.ענדיקן אַ שיסל מיט אַ קניפּ פון לימענע אָדער עסיק אין די סוף, גענוג צו מאַכן סייווערי קיילים (אַזאַ ווי פּעפּערז אָדער סטעווס) מער געשמאַק.די זויער מוסיף אַ סאַטאַל (הייַנט שאַץ) פּלאַסט פון טיף און טאַם.
די ניט-שטעקן פּאַן איז גאנץ פֿאַר זאכן ווי עגגס (צי עס ס אָמעלעץ, סקראַמבאַלד עגגס אָדער געפּרעגלט עגגס) ווי געזונט ווי פּאַנקייקס און פּאַנקייקס.אָבער זיי זענען נישט ויסגעצייכנט אין אנדערע אַספּעקץ, דער הויפּט ווייַל זיי זענען נישט ווי הייס ווי אנדערע פּאַנס און די היץ פאַרשפּרייטונג איז נישט שטענדיק יונאַפאָרמלי.אויב איר דאַרפֿן צו פאַרברענען אָדער פאָרזעצן הייס קוקינג איבער צייַט, אַוועקוואַרפן די נאַנסטיק פּאַן.
עס זענען עטלעכע סיבות וואָס איר זאָל כּמעט שטענדיק פּרעהעאַט די טאָפּ איידער אַדינג ינגרידיאַנץ.צום ביישפיל, אויב דו ווילסט פארברענען פלייש, לייגט מען עס אריין אין א פאן וואס איז נישט קאלט און פלאך, וועט גאר נישט דערגרייכן דעם ציל, און וועט נישט פארשווערן דאס גלייכן.(דאָס קען אויך מאַכן דיין פלייש שטעקן צו די טאָפּ.)
הייס טאָפּ אויך העלפּס צו צווינגען יוואַפּעריישאַן: ווען וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די טאָפּ, זיי פאַרלירן עטלעכע פון זייער נעץ.אויב די טאָפּ איז גענוג הייס, עס וועט יוואַפּערייט, אָבער אויב עס איז נישט גענוג, עס בלייבט אין די טאָפּ, און דאַן פּאַרע די וועדזשטאַבאַלז איר ווילן צו פּרעגלען.
עטלעכע קאַץ זענען פּאַסיק פֿאַר פּאַמעלעך קוקינג, בשעת אנדערע דאַרפֿן צו קאָכן געשווינד אין הויך טעמפּעראַטורעס.מאַכן זיכער איר קויפן די ריכטיק קאַץ פון פלייש לויט דיין וויל (דעם רינדערנס שנייַדן פירער איז זייער נוציק), און אויב אין צווייפל, ביטע עצה צו די קאַצעוו.
פון קורס, פליפּ די עסנוואַרג און טשעק אויב עס איז סופּער טעמפּטינג.אבער געדולד איז שליסל דאָ.לאָזן די מאַגיש פּאַסירן אָן אַפעקטינג די ינגרידיאַנץ אין די טאָפּ וועט פּראָדוצירן אַ שיין גאָלדען קאָליר, וואָס אויך מיטל בעסער געוועב און טאַם.
עס איז ווערט ריפּיטינג: איר זאָל נישט נוצן מאַסלינע ייל אויף אַלץ.דאָס איז ווייַל מאַסלינע ייל האט אַ נידעריק רויך פונט (צווישן 365 ° F און 420 ° F), וואָס מיטל אַז אויב איר פּרובירן צו נוצן עס אין הויך טעמפּעראַטורעס, עס וועט אָנהייבן צו רויך - פֿאַר בייַשפּיל, געפּרעגלט אָדער בראָטן פלייש.לערן מער וועגן רויך ווייזט און די געהעריק נוצן פון אָילס דאָ.
א שאַרף מעסער איז ביידע עפעקטיוו און זיכער.איר קען זיין ינטימידייטיד דורך אַ שאַרף בלייד, אָבער ניצן אַ אָפן מעסער מיטל אַז איר דאַרפֿן צו צולייגן מער קראַפט יעדער מאָל איר נוצן עס - דאָס קען פאַרשאַפן סליפּס און קאַץ.
ידעאַללי, איר זאָל שלייַפן דיין מעסער בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך (דאָס איז וואָס Gordon Ramsay האט אין די GIF אויבן).דעם האלט די בלייד גלייַך אָן פרייינג, אָבער טוט נישט שלייַפן די בלייד.דעם מיטל עס איז בעסטער צו שאַרפּן די מעסער מיט אַ וועיסטאָון אָדער שאַרפּענער יעדער ביסל חדשים.פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, איר קענען קלייַבן צו דורכפירן פאַכמאַן שאַרפּנינג אַמאָל אַ יאָר.
אויב איר לאָזן וואַרעם עסנוואַרג אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט (מער ווי צוויי שעה), די עסנוואַרג קען אָנהייבן צו וואַקסן באַקטיריאַ.אָבער, עס איז אויך די געפאַר פון שטעלן הייס עסנוואַרג אין די פרידזשידער גלייך - עס קען פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור פון די פרידזשידער און שטעלן אנדערע פודז אין ריזיקירן.צו ויסמיידן דעם, ריפרידזשערייט וואַרעם אָבער נישט הייס פודז אין קליין ערטייט קאַנטיינערז און לאָזן פּלאַץ ווייַטער צו די פרידזשידער.דאָס אַלאַוז די לופט צו צירקולירן רעכט און קיל די עסנוואַרג פאַסטער.
מיר האָבן אַלע געווען דאָרט: איר זענט זייער יקסייטאַד וועגן מאכן רעסאַפּיז.איר מאַסטערד אַלע די ינגרידיאַנץ, אנגעהויבן צו מאַכן זיי, און דעמאָלט געפונען אין די מיטן פון די מאכן פּראָצעס ... די הינדל צו זיין געמאכט מוזן זיין מאַרינאַטעד אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה???לייזונג: שטענדיק לייענען דעם רעצעפּט.עס נעמט בלויז אַ ביסל מינוט, אָבער עס קען שפּאָרן דיין אַרבעט צייט.
פּונקט ווי לייענען אַ רעצעפּט, פּריפּערינג ינגרידיאַנץ איז דער שליסל צו רידוסינג דרוק אין דער קיך.פון קורס, שרעדינג און דיסינג איז נישט די מערסט יקסייטינג זאַך טאָמיד, און איך וויסן איר טאַקע ווילן צו כאַפּן די קרייז פון קאַמף, אָבער מאַסטערינג די קונסט פון לעבן קוקינג איז וואָס מאכט רוקי שעפס און פּראָפעססיאָנאַלס שטיין אויס.
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, דער ערשטער זאַך איר זאָל טאָן איז צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ.דאָס מיינט צו רעכענען די קוואַנטיטי, שרעדינג וואָס דאַרף זיין שרעדיד, און אָרגאַניזירן יעדער ינגרידיאַנט אין זיין אייגן פּלאַץ.דעם וועג, ווען איר מאַכן ריסאָטטאָ, איר וועט נישט האָבן צו האַלטן און מעסטן די ווייַן בשעת סטערינג.דאָס מיינט: ווייניקער דרוק און ווייניקערע ערראָרס!
אין די סוף פון קוקינג, קיינמאָל אַוועקוואַרפן אַלע די טייַער ברוין ברעקלעך סטאַק צו די דנאָ פון די טאָפּ.די ברעקלעך איר ווי קאָכן גאָלד און זאָל זיין באהאנדלט ווי אַזאַ.איר קענען נוצן ווייַן, פּאָמידאָר סאָוס, לימענע זאַפט, הינדל יויך אָדער אפילו וואַסער צו גלייז די טאָפּ.עס וועט מאַכן אַ געשמאַק, פול-פלייווערד סאָוס וואָס וועט פאַרבינדן דיין גאנצע מאָלצייַט.
עטלעכע מענטשן וועלן זאָגן איר צו הערן צו די פלייש אין די טאָפּ.אנדערע זאל זאָגן צו קוקן אין די קאָליר פון די זאַפט, אָדער נאָר נוצן זייער טאַמז צו קאָנטראָלירן די צייַטיקייַט פון די ביפסטייק.אָבער, די מעטהאָדס זענען נישט גאָר פּינטלעך מעטהאָדס צו באַשליסן צי די פלייש איז האַלב צו דיין לייקינג.(אָדער גאָר האַלב, אָף איז ינוואַלווד.)
דער בעסטער וועג (און די מערסט פּינטלעך וועג) צו קאָכן פלייש איז צו קאָנטראָלירן זייַן צייַטיקייַט מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.די ויוון טעמפּעראַטור קען זיין שוואַך, און די גריל קען זיין אָוווערכיטיד אָדער אָוווערכיטיד, אָבער אַ פלייש טערמאָמעטער קענען סאָלווע אַלע די פראבלעמען.אויב איר האָבן די פיייקייט, ביטע ינוועסטירן אין איינער פון זיי.
לאָזן די פלייש זיצן פֿאַר 10-20 מינוט נאָך קאָכן.דאָס וועט רידיסטריביוט די דזשוסאַז ין און מאַכן זיכער צו מאַכן אַ סאַקיאַלאַנט ביפסטייק, גרילד פלייש אָדער וועלכער איר מאַכן.אויב גלייך שנייַדן, די זאַפט וועט קלייַבן און לויפן אויס איידער עס האט אַ געלעגנהייַט צו זיין ריאַבזאָרבד דורך די פלייש.דעריבער, די ווייַטער מאָל איר ענדיקן קאָכן די פלייש, דעקן עס מיט שטער אַזוי אַז עס איז נישט קיל אַראָפּ, און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ בשעת איידער גראָבן.
פון קורס, עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר פּיראָג טייג.אבער אויב איר ווילן אַ פאָולפּראָאָף סוד, עס איז 3-2-1: דריי טיילן מעל, צוויי טיילן פעט, און איין טייל קאַלט וואַסער.(אזוי, למשל, 12 אונס מעל מיטל 8 אונס פּוטער אָדער גהע געמיש און 4 אונסעס פון וואַסער.) האַלטן דעם אין גייַסט און איר וועט זיין אַלע די וועג צו געשמאַק.
אויב איר ווילן צו באַקן ביסקאַץ, פּיעס, אָדער עפּעס וואָס ריקווייערז פּינטלעכקייַט (געדענקען: באַקינג איז אַ וויסנשאַפֿט!), דעמאָלט צעוואַרפן די מעל אין אַ מעסטן גלעזל און פּאַקן עס אין אַ זעקל איז נישט ידעאַל.דאָס איז ווייַל דאָס וועט פּאַקן צו פיל מעל און געבן איר מער פּלאַץ ווי איר טאַקע דאַרפֿן.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג וואָג (דאָס איז שטענדיק די מערסט פּינטלעך אופֿן!), איר זאָל טאָן די פאלגענדע: שפּריצן עטלעכע מעל מיט אַ גאָפּל צו לאָזן עס אָטעמען, דאַן עס אויס מיט אַ גרויס לעפל און פּלאָמבירן די גלעזל אַמאָל. אָן דרינגלעך נאָר פאַלן אַ ספּונפול, און נוצן די צוריק פון אַ מעסער צו פלאַטאַן די שפּיץ פון די גלעזל און מאַכן זיכער אַז די גלעזל איז פלאַך.
ווי דערמאנט פריער, דער בעסטער וועג צו דערגרייכן אַקיעראַסי ווען באַקינג איז צו ינוועסטירן אין אַ עסנוואַרג וואָג.די קויפן סומע איז וועגן 20 דאָללאַרס, אויב איר טאַקע ווילן צו באַקן, איר וועט נישט באַדויערן עס.
אין דערצו צו באַטערינג די פּאַן, שורה אַרויף אויף פּאַרמעט פּאַפּיר צו מאַכן זיכער די שטיקל גייט סמודלי.גיי די שריט דורך שריט סטעפּס אויבן צו מעסטן אַ גאנץ קרייַז פֿאַר דיין טאָפּ.
נאָך די שטיקל טייג איז גרייט, איר דאַרפֿן צו שטעלן עס אין די ויוון ווי באַלד ווי מעגלעך אַזוי אַז די לעאַוואַנינג אַגענט קענען אַרבעטן רעכט.דאָס איז וואָס איר זאָל שטענדיק צוגרייטן די טאָפּ ערשטער און פּרעהעאַט די ויוון אין די ויוון איידער איר קענען ויסמיידן וויסט טייַער צייט - אפילו אויב עס איז בלויז אַ ביסל מינוט.
אַדינג פּוטער און צוקער צוזאַמען מיט קרעם וועט פאַרגרעסערן די לופט אין די טייג.ווען עס קומט צו באַקינג קייקס און ביסקאַץ, לופט יקוואַלז לייטנאַס, וואָס איז כּמעט שטענדיק אַ גוט זאַך.ווען דער רעצעפּט דערציילט איר צו "קלאַפּן די צוקער און פּוטער צוזאַמען ביז ליכט און פּוכיק," עס טוט נישט מיינען צו שלאָגן זיי פֿאַר אַ מינוט.דער פּראָצעס איז פאקטיש זייער לאַנג (נישט 5 מינוט, אָבער 5 מינוט), אַזוי עס זאָל נישט זיין סקיפּט אָדער ראַשט.
צו זען אויב דיין פּוטער און צוקער זענען בישליימעס סאַנדיד, רייַבן עטלעכע געמיש צווישן דיין פינגער: אויב איר קענען נאָך פילן די צוקער קריסטאַלז, איר זענט נישט דאָרט נאָך.אויב עס גייט גוט, דעמאָלט גרויס!
עס איז ניט שטענדיק נייטיק צו סיפט טרוקן ינגרידיאַנץ, אָבער אויב איר דאַרפֿן, טאָן ניט האָפּקען דעם שריט.דאָס וועט ענשור אַז איר באַקומען די שליימעסדיק ניט-קלאַמפּינג טייג, ווער טוט נישט וועלן עס?
באַקינג איז אַלע וועגן פּינטלעכקייַט און אַקיעראַסי.איר האט נישט פאַרברענגען אַלע דיין ענערגיע צו אַקיעראַטלי מעסטן יעדער ינגרידיאַנט און דעמאָלט לאָזן האַלב פון די טייג (אָדער בייַ מינדסטער אַ ביסל מעל ברעקלעך) אויף די זייַט פון די שיסל.דעריבער, אין יעדער שריט פון די גאנצע רעצעפּט, מאַכן זיכער איר סקראַפּ די שיסל ריכטיק (אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ וועט טאָן וואונדער דאָ).
פּונקט ווי עס איז וויכטיק צו פאַרהייצן די ויוון ווען באַקינג קייקס, עס איז אויך וויכטיק צו ויסמיידן עפן די ויוון טיר אין די שטיקל.אַנדערש, איר וועט לאָזן עטלעכע קיל לופט אין עס, וואָס קען האַלטן די רייזינג פּראָצעס און פאַרמייַדן די שטיקל פון ריטשינג זייַן פול פּאָטענציעל.
אויב איר דאַרפֿן צו זען, קער אויף די ליכט אין די ויוון און, אויב בנימצא, קוק דורך די טראַנספּעראַנט פֿענצטער פון די ויוון טיר.(אָדער, אַנדערש, ביטע זיין געדולדיק.) אַמאָל איר דערגרייכן די סוף פון די באַקינג צייַט, איר קענען עפענען די טיר צו קאָנטראָלירן אויב די שטיקל איז געטאן, אָבער טאָן ניט טאָן עס פריער.
אויב איר פּרובירן צו פראָסט אַ וואַרעם שטיקל, עס וועט זיין אַ ומגליק.ניט בלויז קען די קרעם אָדער פראָסטינג אָנהייבן צו צעשמעלצן, אָבער דער שטיקל וועט אויך ווערן מער קרישלדיק, מאכן עס מער שווער צו דערגרייכן אַ גלאַט ווירקונג.איר האָבן צו וואַרטן פֿאַר אַ בשעת צו באַצירן די מייַסטערווערק, אָבער לאָזן מיר גלויבן אַז דאָס קען זיין פראַסטרייטינג: איר ווילן די שטיקל צו זיין קאַלט, נישט אַפֿילו צימער טעמפּעראַטור, איידער איר קאַנטראָולינג דיין קינסט סקילז.
זאַלץ מיינט קאַונטערינטואַטיוו, אָבער זאַלץ איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין זיס ברויט.דאָס איז ווייַל עס איז פאקטיש אַ טאַם ענכאַנסער וואָס קענען אַקצענטירן און באַלאַנסירן די זיסקייַט פון בייקט סכוירע.אַזוי ווייַטער מאָל איר מאַכן אַ שטיקל, טאָן ניט פאַרגעסן די קליין סומע פון זאַלץ אַז די רעצעפּט ריקווייערז.
ווען דער רעצעפּט רופט פֿאַר צימער טעמפּעראַטור פּוטער, דיין פּוטער זאָל נישט זיין קאַלט, עס זאָל נישט צעלאָזן, עס זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור.אַז ס ווייַל די פּוטער זאָל נאָך זיין האַרט, אָבער ווייך גענוג פֿאַר וויפּינג, אַזוי עס קענען זיין קרימד מיט צוקער.
אויב איר טאָן ניט האָבן די געדולד אָדער צייט צו שטעלן באַזונדער די פּוטער פֿאַר אַ ביסל שעה איידער איר אָנהייבן צו באַקן, היץ די שיסל און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די פּוטער און שנייַדן אין סלייסיז צו מאַכן זיכער אַז עס איז קיין פאַקטיש קאָנטאַקט צווישן די פּוטער. פּוטער און די פּוטער.די זייַט פון די שיסל.וואַרטן אַ ביסל מינוט ביז די פּוטער איז ווייך גענוג פֿאַר נוצן, און איר זענט גרייט צו נוצן עס.
פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, אָילינג די רייַבן וועט נישט פאַרמייַדן דיין עסנוואַרג פון סטיקינג צו די גרילל.אַמאָל די סמאָוקינג פונט איז ריטשט, די ייל וועט רויך און קאַרבאָניזע, וואָס קען געבן דיין עסנוואַרג אַ פּריקרע אַפטערטייסט.לייזונג?באַרשט עסנוואַרג מיט ייל אַנשטאָט פון גריל.
ווען איר צאָרן פלייש, עס איז זייער וויכטיק צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער.אין דעם וועג, איר וועט באַקומען אַ גוט Maillard ענטפער, און די ביפסטייק וועט ווערן אַפֿילו ברוין.דאָס אַפּלייז צו רובֿ פּראָטעינס איר ווילן צו באַקן, פון פיש צו טאָפו, וואָס זאָל זיין ווי טרוקן ווי מעגלעך איידער געדינט.צו ענשור דעם, ערשטער פּאַטשן אַלע זייטן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
דאָס קען ויסקומען קלאָר ווי דער טאָג, אָבער ווען דער רעצעפּט דערציילט איר צו קאָכן אָדער באַקן אין אַ באַשטימט טעמפּעראַטור, די ויוון זאָל זיין אין דעם טעמפּעראַטור.דעם מיטל: איידער שטעלן עסנוואַרג, זיין זיכער צו גאָר פּרעהעאַטעד עס.אין דערצו, עטלעכע אָווענס אַרבעטן אין אַ העכער טעמפּעראַטור ווי אנדערע, און איר קענען נישט שטענדיק צוטרוי די טעמפּעראַטור אויף די אַרויסווייַזן.צו ענשור אַז די ויוון טעמפּעראַטור איז רעכט (דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אויב איר זענט באַקינג), אַ ויוון טערמאָמעטער קענען העלפן.
דאָס איז אַ אַרבעט-שפּאָרן און העכסט ריוואָרדינג שריט וואָס קענען ויסטיילן גוט קיילים (אָדער קליין קיכלעך) פון גוט קיילים (גרויס).איר קענען בראָטן ניסלעך און זאמען אין אַ געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן אָדער אַ פּאַן אין די ויוון אויף אַ סטאָוועטאָפּ אין בלויז 15 מינוט.רעזולטאַט?ניסלעך מיט אַ דיפּער טאַם זענען אפילו מער קרישלדיק.
צו ענשור אַז די מאַקאַראָנען איז נישט קלאַמפּינג און שטעקן צוזאַמען, איר דאַרפֿן צו מאַכן פּלאַץ פֿאַר עס צו קאָכן און מאַך אַרום אין די טאָפּ, אַזוי נוצן אַ גרעסערע מאַקאַראָנען.
אין דערצו, עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן ייל צו די מאַקאַראָנען וואַסער, ווייַל דאָס איז פאקטיש קאַונטערפּראַדאַקטיוו.אָבער מאַכן זיכער איר קאָך די מאַקאַראָנען אָפט, ספּעציעל אין די אָנהייב פון קוקינג.
אין טערמינען פון געשמאַק און געוועב, עס איז בעסטער צו לייגן על דענטע מאַקאַראָנען צו אַ טאָפּ פון פּאַמעלעך-האַלב סטאָוועטאָפּ סאָוס, און דעמאָלט מישן עס אַלע צוזאַמען, אלא ווי היטטינג רעגולער מאַקאַראָנען מיט די סאָוס אויף די טעלער ערשטער.דורך טאן אַזוי, די מאַקאַראָנען און סאָוס קענען זיין קאַמביינד אין אַ מער עפעקטיוו וועג.
פּאָסטן צייט: יאנואר 14-2021